Rezeptideen
Kochinspirationen für dich und deine Liebsten
Gefüllte Auberginen mit Thunfischragout
(4 Portionen)Zutaten:
1 Aubergine
1 Gemüsezwiebel
1 Fleischtomate
150 g Thunfisch
250 g grüne Bandnudeln
3 TL Olivenöl
Salz, Pfeffer, Zucker
Petersilie, Schnittlauch
Zubereitung:
Die Aubergine halbieren, aushöhlen und in Olivenöl beidseitig grillen.
Den Thunfisch würfeln, anbraten, mit einigen Tomaten – und
Zwiebelwürfeln, Salz, Pfeffer, Basilikum, Knoblauch und Petersilie
anbraten und in die Auberginenhälften füllen. Bei 190°C ca. 10 Min.
im Ofen garen. Die restlichen Tomatenwürfel in Knoblauch, Basilikum,
Salz und Pfeffer anbraten und über die im Salzwasserbad gekochten Nudeln
geben. Das Ganze auf einem flachen Teller anrichten und mit einigen
frischen Kräutern garnieren.