Rezeptideen
Kochinspirationen für dich und deine Liebsten
Gefüllte Paprikaschote
(4 Portionen)Zutaten:
1 rote Paprikaschote1 Ei200 g Magerquark1 Tl. weiche ButterPetersilie und Dill1/2 Bd. Schnittlauch1 Prise JodsalzPfeffer
Zubereitung:
Von der gewaschenen Paprikaschote den Stielansatz abschneiden und dieÖffnung so vergrößern, dass ein Ei hineinpasst. Vorsichtig durch die Öffnung Kerne und Zwischenwände entfernen, ohne die Schote zu zerstören. Das Ei in etwa 7 Minuten hart kochen, abschrecken, pellen und abkühlen lassen. Den Quark in ein Mulltuch geben und Flüssigkeit ausdrücken. Den festen Quark mit der Butter verrühren. Die Kräuter waschen, trocken tupfen und fein hacken. Den Schnittlauch in Röllchen schneiden. Beides samt Salz und Pfeffer unter den Quark ziehen. Nun die Hälfte der Füllung in die Schote drücken, mit einem Löffel rundherum am Rand hochziehen. In die Mitte das Ei setzen, mit demrestlichen Quark bedecken. Die Schote mindestens 2 Stunden in denKühlschrank stellen. Dann die Schote in etwa 1 cm breite Scheibenschneiden. Auf Vollkornbrot legen.