Rezeptideen
Kochinspirationen für dich und deine Liebsten
Gefüllte Zucchini
(4 Portionen)Zutaten:
2 Zucchini
Salz, Pfeffer
50 g getr. Tomaten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
150 g Schaffeta
150 g gekochten Reis
1 Ei
Oregano
1/2 l Tomatensaft
Zubereitung:
Backofen auf 200°C vorheizen. Zucchini waschen und längs halbieren. Das Fruchtfleisch auskratzen, dabei rundum einen 1 cm breiten Rand stehen lassen. Zucchini innen etwas salzen. Fruchtfleisch und Tomaten hacken. Zwiebeln und Knobi schälen und fein hacken, und mit Feta, Reis, Ei, Tomaten und dem Zucchinifleisch verkneten. Masse würzen und gleichmäßig in die Zucchinihälften füllen. Zucchini in eine flache Auflaufform setzen, mit Tomatensaft begießen. Im Ofen (Mitte, Umluft 160°) 40 Min. backen.