Rezeptideen
Kochinspirationen für dich und deine Liebsten
Gemüse-Erdnuss-Suppe
(4 Portionen)Zutaten:
1 Stk. Zwiebel
125 g Porree
1 TL Kreuzkümmelsamen
2 EL Öl
600 g Kartoffeln
450 g Möhren
100 g Erdnüsse, gehackt
1 l Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer
Petersilie
Zubereitung:
Die Zwiebel schälen und fein hacken. Porree putzen und in Ringe schneiden. Beides mit den Kreuzkümmelsamen im heißen Öl einige Minuten anbraten.
Kartoffeln und Möhren schälen und grob würfeln. Erdnüsse und Brühe zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt etwa 12 bis 15 Minuten garen, bis die kleineren Kartoffelwürfel zerkochen und dadurch die Suppe andicken.
Petersilie fein hacken und unterrühren, eventuell noch etwas Wasser zufügen und heiß servieren.