Rezeptideen
Kochinspirationen für dich und deine Liebsten
Gratinierte Wirsingbällchen
(4 Portionen)Zutaten:
1 Wirsingkohl ca 1kg
Salz
1 Bd. Petersilie
125 ml Sahne
Pfeffer, Cayennepfeffer
Muskat
300 g Mozzarella
1 El. Butter
2 El. Knäckebrot; fein zerkruemelt
Zubereitung:
Blätter vorsichtig ablösen. Sehr dicke Blattrippen entfernen, die anderen nur flach schneiden. Eine Auflaufform einfetten. Backofen auf 200° vorheizen. Wirsingblätter portionsweise in kochendem Salzwasser 3 Minuten blanchieren, bis sie so weich sind, dass sie sich zusammenfalten lassen. Die Blätter herausnehmen und gut abtropfen lassen, zu kleinen Kugeln formen und nebeneinander in die Form setzen. Die Petersilie sehr fein hacken. Die Sahne mit der Petersilie, wenig Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und dem Muskat verquirlen und über die Wirsingblätter gießen. Den Mozzarella abtropfen lassen, in Scheiben schneiden und über den Wirsing verteilen, mit der Butter in Flöckchen und den Brotbröseln bestreuen. Die Wirsingbällchen etwa 25 Minuten überbacken, bis der Mozzarella leicht gebräunt ist.