Rezeptideen
Kochinspirationen für dich und deine Liebsten
Gurken mit Tomatenbulgur
(2 Portionen)Zutaten:
1 große oder 2 kleine Gurken
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
100 g Bulgur
50 ml Tomatensaft
Gemüsebrühe
Pfeffer
120 g Parmesan (gerieben)
2 TL Oregano
2 EL Butter
Zubereitung:
In einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Gurke(n) putzen, schälen, längs halbieren und die Kerne mit einem Löffel herausschaben. Gurkenhälften im sprudelnd kochenden Salzwasser 3 Min. garen, herausnehmen und abtropfen lassen. Backofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, fein hacken und im heißen Öl glasig dünsten. Bulgur zugeben und unter Rühren kurz anrösten. Den Tomatensaft und 150 ml Brühe dazu gießen, aufkochen und zugedeckt 10 Min. garen, dann salzen und pfeffern. Den Topf vom Herd nehmen, Parmesan, Oregano und die Butter unter den Bulgur mischen. Die Gurkenhälften innen salzen und mit dem Bulgur füllen, dann in eine ofenfeste Form setzen und ein wenig Brühe dazu gießen. Alles im Ofen (Mitte) 15 Min. garen. Nach Belieben mit frischem Majoran garnieren.