Rezeptideen
Kochinspirationen für dich und deine Liebsten
Heidelbeerschmarren
Zutaten:
200 g Heidelbeeren
4 Eier
120 g Vollkornmehl
Salz
100 ml Milch
2 EL Mineralwasser
2 TL flüssiger Honig
3 EL Butter
2 EL Zucker
Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
Die Heidelbeeren verlesen. Die Eier trennen. Die Eiweiße steif schlagen. Die Eigelbe mit Mehl, Salz, Milch, Mineralwasser und Honig verrühren und den Eischnee unterheben. 1 EL Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Heidelbeeren mit dem Zucker mischen. 1 Schöpfkelle Teig in die Pfanne geben und verstreichen. Wenn der Teig fest zu werden beginnt, ca. 3 EL Heidelbeeren daraufgeben. 1 Schöpfkelle Teig über den Heidelbeeren verteilen, vorsichtig wenden und anbraten. Den Pfannkuchen in Stücke reißen und ca. 5 Minuten weiterbacken, bis die Beeren anfangen zu platzen und der Teig überall gestockt ist. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Mit dem restlichen Teig und den Beeren genauso verfahren, bis der Teig aufgebraucht ist. Den Schmarrn mit Puderzucker bestäuben.