Rezeptideen
Kochinspirationen für dich und deine Liebsten
Herzhafte Topinambur-Pfanne
Zutaten:
400g Topinambur, 2 Zwiebeln, 3 Möhren, 250 g Räuchertofu, 250 ml Gemüsebrühe, 125 ml Hafersahne, 100 g Alm-Riegel, gerieben, Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Den Räuchertofu in Würfel schneiden und in einer Pfanne leicht anbraten. Die Zwiebeln schälen, grob hacken und mit den Tofuwürfeln anschwitzen. Nun die Möhren und den Topinambur schälen und in Scheiben schneiden, zu den Zwiebeln und dem Tofu geben und ebenfalls anschwitzen. Mit Gemüsebrühe und Hafersahne ablöschen und ca. 15-20 Min. köcheln lassen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Den geriebenen Alm-Riegel gleichmäßig über das Gericht streuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C so lange überbacken, bis die gewünschte Bräunung erreicht ist. Heiß servieren.