Rezeptideen
Kochinspirationen für dich und deine Liebsten
Kaiserschmarren mit Heidelbeersauce
(4 Portionen)Zutaten:
150 g Mehl
2 Eier
300 ml Milch
2 EL Zucker
2 EL Rosinen
Salz
Öl zum Braten
2 EL Puderzucker
250 g Heidelbeeren
2 EL Zucker
Zubereitung:
Frische Heidelbeeren verlesen und unter kaltem Wasser kurz waschen. 2/3 der Beeren süßen und pürieren, durch ein Sieb passieren. Restliche ganze Beeren zu dem Mus geben. Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mehlmulde bilden. Eier trennen, Eigelb, Salz, Zucker in die Mulde geben und mit wenig Mehl verrühren. Langsam die Milch zugießen und alles mit dem Schneebesen zu einem glatten Teig schlagen. Teig ca. 20 – 30 min. ausquellen lassen, Rosinen zugeben. Eiweiß zu Schnee schlagen und unter den Teig heben. In etwas Pflanzenfett langsam 2 dicke Pfannkuchen goldgelb ausbacken, mit 2 Gabeln zerreißen, kurz nachbacken. Mit Puderzucker bestreuen, dazu die Heidelbeeren servieren und mit einem Minzblatt dekorieren.