Rezeptideen
Kochinspirationen für dich und deine Liebsten
Kartoffel-Lauchcreme-Suppe
(4 Portionen)Zutaten:
1 Knoblauchzehe
2 Stangen Porree
4 Kartoffeln
2 EL Olivenöl
750 ml Gemüsebrühe
150 ml Schlagsahne
Salz, Pfeffer, Muskat
Zubereitung:
Den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Lauch putzen, längs einschneiden, gründlich unter fließendem Wasser waschen und in feine Streifen schneiden. Ein paar Streifen zum Garnieren beiseitelegen. Die Kartoffel schälen, fein schneiden und in einem hohen Topf im heißen Öl dünsten. Knoblauch und Lauch zugeben, mit der heißen Brühe und der Milch ablöschen und 10 Min. bei geringer Hitze garen. Die Suppe pürieren und mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzen. Mit Lauchstreifen garniert servieren.