600 g Mangold, 800 g Kartoffeln, 300 ml Sahne, 1 Zwiebel, Salz, Pfeffer, Muskat

Mangold waschen und in Streifen schneiden, in einem Topf mit wenig Wasser zusammenfallen lassen. Kartoffeln pellen und auf dem Gemüsehobel in dünne Scheiben hobeln. Zwiebel hacken. Eine Pfanne mit Butter einfetten, Dann jeweils eine Lage Kartoffelscheiben, Mangold und Zwiebeln einschichten. Jede Schicht mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und ganz zum Schluss die Sahne angießen. Die Pfanne auf den Herd stellen, einmal aufkochen lassen und dann bei milder Hitze garen, bis die Kartoffeln weich sind.Dieses Gericht kann auch mit Möhren und Kohlrabi, statt des Mangolds zubereitet werden.