Rezeptideen
Kochinspirationen für dich und deine Liebsten
Kartoffeln mit Grünkohlfüllung
(4 Portionen)Zutaten:
500 g Grünkohl
Salz, Pfeffer, Muskat, Piment
1 Zwiebel
2 EL Rapsöl,
125 ml Gemüsebrühe
4 große Kartoffeln
Öl für die Form
100 g Kräuter-Frischkäse
70 g Bergkäse
Alufolie
Zubereitung:
Den Grünkohl waschen und putzen. Stiele und harte Rippen entfernen. Die Blätter in kochendem Salzwasser 6 Min. vorgaren. Abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Grünkohl klein hacken. Zwiebel abziehen, fein hacken. Das Öl erhitzen. Zwiebeln darin goldgelb werden lassen, den Grünkohl, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Piment und die Gemüsebrühe dazugeben. Zugedeckt 30 Min. garen. Inzwischen die Kartoffeln unter Wasser abbürsten, in Salzwasser 30-35 Min. vorkochen. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Kartoffeln abgießen, abtropfen und leicht abkühlen lassen. Eine flache feuerfeste Form und ein Stück Alufolie dünn mit Öl einfetten. Kartoffeln längs halbieren und aushöhlen. 250 g des Kartoffelinneren klein hacken mit Frischkäse und Grünkohl mischen, salzen und pfeffern. Kartoffelhälften mit der Mischung füllen, nebeneinander in die Form setzen und mit der gefetteten Alufolie bedecken. Im Ofen 30 Min. backen. Die Folie entfernen. Käse auf den Kartoffeln verteilen, noch kurz überbacken, bis der Käse schmilzt.