Rezeptideen
Kochinspirationen für dich und deine Liebsten
Kartoffelsalat mit Radieschen
(4 Portionen)Zutaten:
1 kg Kartoffeln
Kümmel, Salz, Pfeffer
1 Bund Frühlingszwiebeln 100 ml Gemüsebrühe
1 Bund Radieschen
100 g Käse
100 g Mayo
100 g Joghurt
2 EL Essig
2 hart gekochte Eier
3 EL Schnittlauchröllchen
Zubereitung:
Kartoffeln waschen, in Salzwasser mit Kümmel etwa 25 Min. kochen, abgießen, kurz abschrecken und pellen. Kartoffeln etwas abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, in kleine Ringe schneiden. Brühe aufkochen und über die Kartoffeln und Frühlingszwiebeln gießen, etwa 30 Min. ziehen lassen. Radieschen putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Käse in 1/2 cm dicke Scheiben, dann kurze Streifen schneiden. Zutaten unter die Kartoffeln mischen. Für die Sauce Mayonnaise mit Joghurt, Pfeffer und Essig würzen, unter den Salat heben und etwa 1 Stunde ziehen lassen. Eier pellen und in Stücke schneiden, auf den Salat geben. Salat vor dem Servieren mit Schnittlauchröllchen bestreuen.