Rezeptideen
Kochinspirationen für dich und deine Liebsten
Kichererbsensalat mit Lauchzwiebeln
(4 Portionen)Zutaten:
1 Bund Lauchzwiebeln
5 Radieschen
400 g Tomaten
1 Dose Kichererbsen
1 Knoblauchzehe
Saft von 1 Zitrone
1 TL Zucker
2 EL Essig
Salz, Pfeffer, Koriander
6 EL Olivenöl
1 Handvoll Salatblätter
Minze und Petersilie
Zubereitung:
Lauchzwiebeln waschen und die Wurzeln abschneiden. Rest in feine Ringe schneiden. Tomaten waschen und würfeln oder in Spalten schneiden. Radieschen puzen und in Scheiben schneiden. Minze und Petersilie waschen, trockentupfen. Blättchen abzupfen und hacken. Vorbereitete Zutaten und abgetropfte Kichererbsen mischen. Knoblauchzehe abziehen, hacken. Mit Zitronensaft, Essig, Salz, Pfeffer, Zucker, Koriander und Öl verrühren, über den Salat geben, gut mischen. Salatblätter waschen, trockentupfen, grob zerzupfen, unterheben, abschmecken.