Rezeptideen
Kochinspirationen für dich und deine Liebsten
Kichererbsensalat mit Lauchzwiebeln
(4 Portionen)Zutaten:
1 Bund Lauchzwiebeln,
1 Salat
400 g Tomaten
glatte Petersilie
1 Dose Kichererbsen
1 Knoblauchzehe
Saft von 1 Zitrone
100 ml Brühe
2 EL Essig
Salz, Pfeffer, Koriander
6 EL Olivenöl
Zubereitung:
Lauchzwiebeln waschen, das dunkle Grün und den Wurzelansatz abschneiden. Rest in feine Ringe schneiden. Tomaten waschen und würfeln oder in Spalten schneiden. Petersilie waschen, trockentupfen. Blättchen abzupfen und hacken. Vorbereitete Zutaten und abgetropfte Kichererbsen mischen. Knoblauchzehe abziehen, hacken. Mit Zitronensaft, Brühe, Essig, Salz, Pfeffer, Koriander und Öl verrühren, über den Salat geben, gut mischen. Salatblätter waschen, trockentupfen, in breite Streifen schneiden oder grob zerzupfen, unterheben, abschmecken.