Rezeptideen
Kochinspirationen für dich und deine Liebsten
Kohlrabi in Rahmsauce
(4 Portionen)Zutaten:
2 Kohlrabi
1 kleine Zwiebel
2 EL Butter
400 ml Gemüsebrühe
1 Lorbeerblatt
200 g Sahne
1-2 EL Speisestärke
Salz, Pfeffer, Muskat
1/2 Bund Petersilie
Zubereitung:
Kohlrabi putzen und schälen und die kleinen Kohlrabiblättchen waschen und beiseitelegen. Kohlrabi in dünne Spalten schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Butter in einem Topf schmelzen lassen und die Zwiebelwürfel glasig dünsten. Kohlrabi, Gemüsebrühe und Lorbeerblatt dazugeben und alles aufkochen. Den Kohlrabi im geschlossenen Topf in ca. 10 Min. bissfest kochen. Die Sahne dazugießen und erhitzen. Die Stärke mit 2-3 EL Wasser glatt verquirlen und in die kochende Flüssigkeit einrühren. Die Sauce einmal aufkochen, bis sie andickt. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blättchen mit den Kohlrabiblättchen fein hacken und darüberstreuen.