Kohlrabi asiatisch mariniert

4 Portionen  ·  vegan  ·  ca. 20 Min. + Wartezeit

📋 Zutaten

• 1 große Kohlrabi
• 2 EL geröstetes Sesamöl
• 1 EL Weißwein-Essig
• 3 TL Sojasauce oder Ketjap Manis
• 2 Knoblauchzehen
• 3 Zweige Koriander
• Chili nach Geschmack (frisch oder Flocken)
• 1 TL Ahornsirup oder Rohrzucker
• Salz, Pfeffer

🍲 Zubereitung

1. 1 Kohlrabi schälen, vierteln und in dünne Scheiben schneiden. In eine verschließbare Dose geben, mit 2 TL Salz bestreuen, Deckel drauf und kräftig schütteln. Ca. 10 Minuten ziehen lassen.
2. 2 Knoblauch schälen, Koriander waschen, Chili nach Geschmack vorbereiten. Alles zusammen fein hacken oder im Blitzhacker zerkleinern.
3. 3 Das entstandene Wasser aus der Dose abgießen.
4. 4 Essig, Sojasauce, Sesamöl, Ahornsirup sowie die Knoblauch-Koriander-Chili-Mischung in die Dose zum Kohlrabi geben. Deckel drauf und nochmals kräftig durchschütteln.
5. 5 Mindestens 5 Minuten marinieren lassen – je länger, desto intensiver. Im Kühlschrank aufbewahren. Passt perfekt als Snack, Beilage zu Reis, im Salat oder in der Bowl.

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