Kohlrabicremesuppe

4 Portionen  ·  vegetarisch  ·  ca. 30 Min.

📋 Zutaten

• 2 Kohlrabi
• 1 Zwiebel
• 500 ml Gemüsebrühe
• 50 ml Schlagsahne (vegan: vegane Schlagcreme)
• 1 EL Butter (vegan: Haferblock Butter)
• 1 Msp. Muskat
• ½ Bund Petersilie
• Salz, Pfeffer

🍲 Zubereitung

1. 1Kohlrabi und Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. In Butter bei mittlerer Hitze andünsten.
2. 2Mit Gemüsebrühe auffüllen und ca. 20 Minuten köcheln lassen bis der Kohlrabi weich ist.
3. 3Mit dem Pürierstab fein pürieren. Schlagsahne einrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
4. 4Petersilie fein hacken und vor dem Servieren darüberstreuen.

🛒 Fehlt dir noch etwas? Jetzt in die Kiste packen!