Rezeptideen
Kochinspirationen für dich und deine Liebsten
Kohlrabi-Knollensellerie-Grünkerngratin
(4 Portionen)Zutaten:
600 g Knollensellerie
500 g Kohlrabi
1 TL Öl
600 ml Gemüsebrühe
350 g Grünkernschrot Salz, Pfeffer, Muskatnuss
1 EL Oregano
2 Eier
250 ml Milch
100 g geriebener Käse
Zubereitung:
Das Grünkernschrot in der Gemüsebrühe zum kochen bringen und ca. 20 min. köcheln lassen. (Achtung, setzt leicht an, evtl. Wasser nachgießen) Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Knollensellerie und Kohlrabi schälen und in ca. ½ cm dicke Scheiben schneiden. Gemüsescheiben im kochenden Salzwasser 2-3 Min. blanchieren, dann durch ein Sieb abgießen. Den Backofen auf 180° vorheizen. Grünkern in einer Pfanne anbraten, kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und den Oregano untermischen. Die Eier mit Milch, Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss verquirlen. Die Gemüsescheiben abwechselnd mit dem angebratenen Grünkern und geriebenem Käse einschichten. Mit Gemüsescheiben abschließen, die Eiermilch dazugießen und den restlichen Käse darüberstreuen. Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 30 Min. backen.