Rezeptideen
Kochinspirationen für dich und deine Liebsten
Kohlrabi-Möhren-Wokgemüse mit Tofu
(4 Portionen)Zutaten:
400g Tofu
6 EL Sojasauce
Öl
2 Knoblauchzehen
1 Stück Ingwer
1 Bd. Lauchzwiebeln
2 zarte Kohlrabi
400 g Möhren
100 ml Gemüsebrühe
1 TL Kartoffelmehl
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
4 EL Sojasauce und 1 EL Öl verrühren. Knoblauch und Ingwer schälen, beides fein würfeln und untermischen. Tofu würfeln, mit der Marinade vermischen und 20 Min. ziehen lassen. Lauchzwiebeln waschen, putzen und das Weiße und Grüne getrennt in feine Ringe schneiden. Kohlrabi und Möhren schälen und den Kohlrabi vierteln. Die Viertel erst in Scheiben und diese in Würfel schneiden. Möhren in feine Stifte schneiden. Tofu aus der Marinade nehmen, die Marinade dabei auffangen, Brühe zugeben und das Kartoffelmehl darin auflösen. Öl im Wok erhitzen, Tofu darin portionsweise knusprig anbraten, herausnehmen und warm halten. 2 EL Öl in den Wok geben und das Weiße der Lauchzwiebeln, Möhren und Kohlrabi 3-4 Min. pfannenrühren. Die angerührte Marinade dazugeben. Das Zwiebelgrün zugeben, bei starker Hitze aufkochen und 2-3 Min. köcheln lassen. Den Tofu hinzugeben und mit Sojasauce, Salz und Pfeffer würzen.