Rezeptideen
Kochinspirationen für dich und deine Liebsten
Kohlrabiquiche
(4 Portionen)Zutaten:
150 g Kartoffeln
1 TL Öl
100 g Vollkornmehl
1 TL Backpulver
20 g Butter
Salz, Pfeffer
2 Kohlrabi
50 g Gorgonzola
100 g Joghurt
1 Ei
Zubereitung:
Kartoffeln waschen und mit der Schale in wenig Wasser ca. 25 Min. kochen, pellen, noch warm durch die Presse drücken und abkühlen lassen. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Eine Quicheform einfetten. Das Mehl und das Backpulver vermischen. Die durchgedrückten Kartoffeln mit Mehl, Butter und 1 Prise Salz zu einem Teig verkneten. Den Teig auf einer leicht bemehlten ausrollen und die Form damit auskleiden. Teigboden mit einer Gabel mehrmals ein-, aber nicht durchstechen. Für den Belag die Kohlrabi putzen, schälen, vierteln und in hauchdünne Scheiben schneiden. Mit wenig Salz und Pfeffer würzen. Vom Kohlrabigrün 3-4 zarte Blättchen waschen und fein hacken. Den Käse mit einer Gabel zerdrücken. Mit dem Joghurt, dem Ei und dem gehackten Kohlrabigrün verrühren. Mit Pfeffer würzen. Kohlrabi unter den Joghurt mischen. Auf dem Teigboden verteilen. Im Ofen (unten, Umluft 160°) ca. 30 Min. backen.