Rezeptideen
Kochinspirationen für dich und deine Liebsten
Kohlrabischeiben mit Joghurtsauce
(4 Portionen)Zutaten:
1 Kohlrabi ( 400 g)
Salz
1 Ei
50 g Mehl
1 Messerspitze Backpulver
Fett zum Frittieren
1 Minigurke
1 Knoblauchzehe
1/2 Bd. Petersilie
1 Becher Joghurt
frisch gemahlener Pfeffer
1 Zitrone
Zubereitung:
Geschälten Kohlrabi in 4 mm dicke Scheiben schneiden und 5 Minuten in
viel Salzwasser kochen. Abtropfen lassen. Für den Teig Ei, Mehl und
Backpulver mit 500 ml Wasser verrühren. Den Teig salzen. Frittierfett
erhitzen. Das Fett hat die richtige Temperatur, wenn sich Bläschen an
einem Holzstäbchen bilden. Für die Sauce Minigurke raspeln, Knoblauch dazupressen mit gehackter Petersilie und Joghurt verrühren. Mit Salz und
Pfeffer abschmecken. Kohlrabischeiben in den Teig tauchen und schwimmend
im Fett bei mittlerer Hitze braun ausbacken. Auf Küchenkrepp abtropfen
lassen. Sauce dazu servieren.