Rezeptideen
Kochinspirationen für dich und deine Liebsten
Kohlrabisüppchen von Martina Ermshaus
(4 Portionen)Zutaten:
1 Kohlrabi
200 ml Gemüsebrühe
¼ Liter Milch
1 EL Sahne
3 EL Petersilie
Zitronensaft
Salz, Pfeffer. Muskat
Zubereitung:
Kohlrabi putzen (einige zarte Blättchen beiseite legen) waschen, und grob würfeln. In der Gemüsebrühe 10 Minuten garen und dann die Milch zugeben. Alles mit dem Stabmixer pürieren und nicht mehr kochen lassen. Die Kohlrabiblätter in feine Streifen schneiden und zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und nach belieben mit Zitronensaft verfeinern. Sahne einrühren und die feingehackte Petersilie zugeben. Wenn die Suppe zu sämig ist noch ein wenig Flüssigkeit hinzugeben.