Rezeptideen
Kochinspirationen für dich und deine Liebsten
Kohlrouladen mit Tofu-Füllung
(4 Portionen)Zutaten:
16 Weißkohlblätter
Salz, Pfeffer
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
250 g Räuchertofu
50 g Walnusskerne
3 Eier
100 g Feta
50 g Öl
250 ml Brühe
2 EL Zitronensaft
Zubereitung:
Die Weißkohlblätter in reichlich Salzwasser 3-5 Min. blanchieren und abtropfen lassen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen. Den Tofu würfeln und mit den Walnüssen im Mixbecher fein pürieren. Zwiebel grob würfeln und mit Knoblauch, Eiern, Feta und etwas Pfeffer pürieren. Alles vermischen und mit dem Pürierstab nochmals gründlich durchrühren. Die dicken Stiele aus den Wirsingblättern herausschneiden bis dorthin, wo sie sich stark verjüngen. Je 1 gehäuften EL der Tofumasse mittig auf jedes Kohlblatt setzen. Die durch das Beschneiden des Stiels entstandenen Blattzipfel über den Tofu klappen. Die Seiten einklappen und die Blätter aufrollen. Den Backofen mit einer großen Auflaufform auf 200°C vorheizen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Rouladen darin in zwei Etappen vorsichtig von beiden Seiten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. In die Auflaufform füllen, Brühe und Zitronensaft angießen, die Form in den Ofen (Mitte) stellen und die Rouladen ca. 20 Min. garen.