Rezeptideen
Kochinspirationen für dich und deine Liebsten
Kürbisbratlinge mit Quark
(4 Portionen)Zutaten:
2 Lauchzwiebeln
250 g Quark
150 g Naturjoghurt
Salz, Pfeffer, Mukatnuss
Zitronensaft
1 Kästchen Kresse
500 g Kürbis
1/2 Bund Petersilie
75 g Emmentaler
1 Ei
1-2 EL Mehl
4-6 EL Butter
Zubereitung:
Lauchzwiebeln putzen und fein hacken. Mit Quark und Joghurt verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Kresse vom Beet schneiden und unterrühren. Für die Puffer Kürbis waschen, putzen und grob raspeln. Petersilie fein hacken. Käse, Ei, Petersilie und 1 EL Mehl unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat pikant würzen. Falls zu wässrig, 1 EL Mehl unterrühren. Jeweils etwas Butter in einer Pfanne erhitzen, je 1 geh. EL Kürbismasse hineingeben, leicht flach drücken. Puffer beidseitig in 2-3 Min. knusprig braten, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die ganze Masse so verarbeiten. Die Puffer mit dem Dip servieren.