Rezeptideen
Kochinspirationen für dich und deine Liebsten
Kürbis-Bruschetta
(4 Portionen)Zutaten:
250 g Kürbis
½ Stange Porree
2 Knoblauchzehen Petersilie
6 EL Olivenöl
12 Scheiben Baguette
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Backofen auf 250°C vorheizen. Kürbis putzen und in etwa 1/2 cm große Würfel schneiden. Porree längs aufschneiden und gründlich waschen, in feine Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Petersilie waschen, und trocken schütteln und fein hacken. In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Die Kürbiswürfel einrühren und bei mittlerer Hitze in etwa 5 Minuten bissfest braten, dabei ab und zu umrühren. Zwischendurch die Baguettescheiben auf dem Ofenrost 4-5 Minuten knusprig backen. Porree, Knoblauch und Petersilie zum Kürbis geben und nach etwa 3 Minuten mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kürbismischung auf den Broten verteilen, mit dem übrigen Olivenöl beträufeln und sofort noch warm servieren.