Rezeptideen
Kochinspirationen für dich und deine Liebsten
Kürbis-Kartoffelgratin mit Walnüssen
(4 Portionen)Zutaten:
800 g Kartoffeln
400 g Hokkaido
Salz, Pfeffer, Muskat
150 g Sahne
100 ml Milch
150 g Pecorino
50 g Walnusskerne
Zitronenschale
1 EL Butter
Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen, waschen und in feine Scheiben hobeln. Den Kürbis
von Kernen und Fasern befreien und ebenfalls fein hobeln. Den Backofen
auf 180°C vorheizen. Die Kartoffeln und den Kürbis lagenweise dachziegelartig
in eine feuerfeste Form schichten und jeweils mit Salz, Muskat und Pfeffer
würzen. Sahne und Milch mischen und seitlich angießen. Den Pecorino reiben.
Die Walnusskerne grob hacken und mit Pecorino und einer Messerspitze Zitronen-
Schale vermischen. Gleichmäßig auf dem Gratin verteilen und Butterflöckchen
daraufsetzen. Das Gratin im Ofen etwa 45 Min. backen, bis es schön gebräunt
ist und das Gemüse weich ist.