Rezeptideen
Kochinspirationen für dich und deine Liebsten
Lachs auf Sauerkraut mit Kartoffelkruste
(4 Portionen)Zutaten:
2 Lachssteaks; ca. 400g
500 g Kartoffeln
Milch,
Butter,
Muskat
500 g Sauerkraut
1 Bd. Petersilie
200 ml Sahne
Salz, Pfeffer
Butterschmalz
Zubereitung:
Kartoffel schälen und kochen , zerstampfen und mit Milch und Butter ein Püree herstellen. Mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Frisches Sauerkraut fast gar kochen. Lachssteaks im Butterschmalz von beiden Seiten kräftig anbraten, fast gar ziehen lassen. Sauerkraut in einer Auflaufform verteilen, mit Sahne übergießen. Lachssteaks enthäutet darauf verteilen, dazu gegebenenfalls grobauseinander nehmen. Salzen und pfeffern. Gehackte Petersilie darauf verteilen. Das Kartoffelpüree darauf verteilen. Bei ca. 170°C in den Backofen stellen, etwa 20 Minuten garen lassen. Je nach Dicke der Lachssteaks, je nach Sauerkraut muss man etwas mit den Garzeiten variieren.