Rezeptideen
Kochinspirationen für dich und deine Liebsten
Linsenbratlinge mit Rotkohl-Salat
(4 Portionen)Zutaten:
1 Gemüsezwiebel
150 g rote Linsen
3 Möhren
2 EL Haferflocken, zart
1 EL Erdnussmus
1 Knoblauchzehe
2 EL Sesam
Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel
1 kleiner Rotkohl
1 Apfel
1 EL Balsamico
3 EL Sesamöl, geröstet
1 TL Senf
1TL Honig
3 EL Naturjoghurt
Zubereitung:
Zwiebel schälen und grob würfeln. Linsen und Zwiebel in ca. 160 ml Wasser sehr weich kochen, fein pürieren und abkühlen lassen. Knoblauch und Möhren schälen. Knobi fein hacken und Möhren raspeln. Die Hälfte der Möhrenraspel mit Haferflocken und Erdnussmus unter die Linsen mischen. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Vier Frikadellen aus der Masse formen und diese in Sesam wälzen und in der heißen Pfanne von jeder Seite ca. 3 Minuten braten. Für den Salat Rotkohl und den Apfel putzen und in sehr dünne Scheiben hobeln. Balsamico, Sesamöl, Joghurt, Honig, Senf, Salz und Pfeffer mischen und mit Möhren, Rotkohl und Äpfel vermischen. Gut durchkneten und zu den warmen Bratlingen servieren.
Für die vegane Variante einfach den Joghurt durch Sojajoghurt ersetzen.