Rezeptideen
Kochinspirationen für dich und deine Liebsten
Linsensalat mit Broccoli
(4 Portionen)Zutaten:
4 EL Balsamico
1 TL Senf
1 TL Zucker
1 Knoblauchzehe
Salz, Pfeffer
5 EL Olivenöl
125 g grüne oder Belugalinsen
1 gelbe Paprika
250 g Cherry-Tomaten
250 g Broccoli
Zubereitung:
Knoblauchzehe schälen und vierteln, mit 4 EL Essig und Gewürzen vermischen, dann das Olivenöl dazugeben. Linsen für ca. 30 min in leicht gesalzenem Wasser kochen, abgießen. Broccoli in Röschen teilen, evtl. putzen und 4 min in Salzwasser kochen. Paprika waschen, putzen und in ca. 1 cm große Rauten schneiden. Cherry-Tomaten halbieren. Alle Zutaten vermischen, Vinaigrette nach Geschmack dazugeben und ca. 30 min durchziehen lassen und nochmals abschmecken.