Rezeptideen
Kochinspirationen für dich und deine Liebsten
Linsensuppe mit Fenchel
(4 Portionen)Zutaten:
100 g rote Linsen
2 Fenchelknollen
2 Tomaten
1 Zwiebel
2 EL Olivenöl
500 ml Gemüsebrühe
1 EL Tomatenmark
1 Bund Schnittlauch Pfeffer, Salz
Zubereitung:
Die Linsen über Nacht einweichen. Den Fenchel putzen, waschen und in Streifen schneiden. Etwas schönes Fenchelgrün beiseitelegen. Zwiebel schälen, grob würfeln und im heißen Öl andünsten. Tomaten waschen, putzen und grob würfeln. Tomaten und Fenchel zu den Zwiebeln geben, anschmoren und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Das Tomatenmark unterrühren und 15 Min. bei geringer Hitze dünsten. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Linsen abtropfen lassen, zur Suppe geben und weitere 15 Min. garen. Schnittlauch zugeben und mit Pfeffer und wenig Salz abschmecken.