Rezeptideen
Kochinspirationen für dich und deine Liebsten
Mangold-Gratin
(4 Portionen)Zutaten:
600 g Mangold
1/8 l Salzwasser
150 g Tomaten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 El. Olivenöl
6 Sardellenfilets oder 3 TL Sardellenpaste
150 g Mozzarella
50 g Parmesan
4 Scheib. geröstetes Stangenweißbrot
10 g Butter
Zubereitung:
Stielmangold gründlich waschen, samt Blättern in Streifen schneiden. Salzwasser zum Kochen bringen, Mangold darin kurz blanchieren, kalt abschrecken und gut abgetropft in eine gefettete Gratinform geben.
Tomaten halbieren, Kerne entfernen, das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Olivenöl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Tomaten, abgespülte, gehackte Sardellen kurz mitdünsten. Zusammen über den Mangold verteilen.
Mozzarella in Würfel schneiden, mit geriebenem Parmesan und fein zerbröseltem Brot mischen, über den Mangold streuen, mit Butterflöckchen besetzen und bei ca. 200 °C in 20 Minuten goldbraun überbacken.