Rezeptideen
Kochinspirationen für dich und deine Liebsten
Mangold-Möhren-Gemüse
(4 Portionen)Zutaten:
600 g Mangold
400 g Möhren
2 Schalotten
3 El. Butter
1 Knoblauchzehe
Salz, Pfeffer
200 g Creme fraîche
1/2 Zitrone
Zubereitung:
Mangold waschen. Blätter von den Stielen abtrennen und in 1 cm breite
Streifen, die Stiele in feine Streifen schneiden. Möhren putzen und schräg in 2-3 mm dicke Scheiben schneiden. Schalotten sehr fein würfeln. Butter in einer Pfanne erhitzen. Schalotten, Möhren und Mangoldstiele darin unter Wenden bei starker Hitze 5 Minuten dünsten. Knoblauch dazupressen, mit Salz und Pfeffer würzen. Mangoldblätter dazugeben und das Ganze zugedeckt noch 5 Minuten bei schwacher Hitze dünsten. Creme fraiche einrühren und 3 Minuten bei mittlerer Hitze leicht sämig einkochen lassen. Das Gemüse mit 1-2 Esslöffel Zitronensaft abschmecken und servieren.