Rezeptideen
Kochinspirationen für dich und deine Liebsten
Mangold-Tomaten-Spätzle
(4 Portionen)Zutaten:
400g Tomaten
600g Mangold
150g Emmentaler
1 Zwiebel
1 EL Öl
1 EL Margarine
500g Bauernspätzle
Salz, Pfeffer und Muskat
Zubereitung:
Wasser für die Spätzle aufsetzen. Zwiebel schälen, halbieren und in feine Ringe schneiden. Tomaten in Scheiben schneiden. Den Mangold putzen, die Blätter in Streifen schneiden. Öl und Butter in der Pfanne erhitzen, die Zwiebelringe bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
Tomaten und Mangoldblätter dazugeben 2 Minuten anbraten.
Die Spätzle ins kochende Waser geben und bissfest garen.
Dann abgießen, zum Gemüse geben und kurz mitbraten. Heiß auf Tellern anrichten und den Emmentaler frisch darüber reiben.