Rezeptideen
Kochinspirationen für dich und deine Liebsten
Melonen-Kohlrabi-Salat
(4 Portionen)Zutaten:
1 Kohlrabi
1/2 Salatgurke
1/2 Melone
1 ELBalsamico bianco 1/2 TL Zucker
Salz, Pfeffer
1 ELHaselnuss-Zitronenöl
2 EL Gemüsebrühe
Zitronenmelisse
Zubereitung:
Den Kohlrabi putzen, und die zarten Blättchen aufheben. Kohlrabi schälen und raspeln. Die Gurke waschen, putzen und in kurze Stifte schneiden. Die Melone entkernen und schälen. Fruchtfleisch würfeln. Alles vermischen. Den Essig mit Zucker, Salz, Pfeffer, Öl und Brühe verquirlen. Das Dressing behutsam unter den Salat heben. Die Zitronenmelisse und Kohlrabiblätter waschen, trocken schütteln und in feine Streifen schneiden. 15 Min. durchziehen lassen.