Rezeptideen

Kochinspirationen für dich und deine Liebsten

Linseneintopf mit Navetten

(4 Portionen)

Zutaten:

440 g grüne Linsen
Rapsöl
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
300 g Navetten
300 g Knollensellerie
300 g Möhren
400 g festkochende Kartoffeln
1,5 l Gemüsebrühe
ca. 3 TL Senf
ca. 3 EL Apfelessig
Salz, Pfeffer
1 Bund glatte Petersilie

Zubereitung:

Zwiebel schälen und fein hacken. Knoblauch fein würfeln. Kartoffeln, Sellerie, Rübchen und Möhren schälen und würfeln.
Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch andünsten. Das Gemüse kurz mitdünsten, dann die Linsen und die heiße Gemüsebrühe zugeben. Alles aufkochen und etwa 20-30 Min. bei kleiner Hitze köcheln lassen. Falls die Suppe zu dick wird, noch etwas Gemüsebrühe angießen. Wenn die Linsen gar sind, die Suppe mit Senf, Essig, Salz und Pfeffer abschmecken. Gehackte Petersilie unterrühren und servieren.