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Rezeptidee

Selleriepüree mit Walnüssen

(4 Portionen)

Zutaten:

1 Knollensellerie 250 g Kartoffeln Salz, Pfeffer, Muskat 25 g Walnusskerne 100 ml Milch 2 EL Walnussöl

Zubereitung:

Den Sellerie und die Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser in 20-25 Min. weich kochen. Inzwischen die Walnusskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, dann abkühlen und hacken. Das Gemüse abtropfen und etwas ausdampfen lassen. Mit dem Kartoffelstampfer unter Zugabe der Milch und 1 ½ EL Walnussöl zu einem feinen Püree verarbeiten. Mit Pfeffer und Muskatnuss würzen. Mit dem restlichen Öl beträufeln und mit den Walnüssen bestreuen.
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