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Rezeptidee

Orangenkuchen

(10 Portionen)

Zutaten:

3 Orangen 3 Eier 125 g weiche Butter 150 g Zucker 1 P. Vanillezucker 100 g gem. Mandeln 3 EL Orangenlikör 1 Prise Salz 200 g Vollkornmehl 1 P. Backpulver Fett für die Form

Zubereitung:

Die Orangen waschen, abtrocknen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Kastenform einfetten. Die Eier trennen. Butter mit Zucker schaumig rühren. Eigelbe, Vanillezucker, Mandeln, 2 TL Orangenschale, 8 EL Orangensaft und den Orangenlikör zufügen. Die Eiweiße mit Salz steif schlagen, auf die Eigelbcreme geben, Mehl und Backpulver mischen, dazusieben und alles locker miteinander vermengen. Den Teig in die Form füllen und im Backofen etwa 45 Min. backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen ob er gar ist. Den Kuchen etwas auskühlen lassen und stürzen. Mit einem Holzstäbchen mehrmals einstechen und mit dem restlichen Orangensaft beträufeln. Saft einziehen lassen und servieren.
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