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Rezeptidee

Spaghetti mit Broccoli-Mandel-Sauce

(4 Portionen)

Zutaten:

1 Zwiebel 1 TL Olivenöl 100 ml Sahne 300 ml Gemüsebrühe 100 g gem. Mandeln Salz, Pfeffer, Muskat, 500 g Spaghetti 400 g Broccoli frisch geriebener Parmesan

Zubereitung:

Zwiebel schälen und fein hacken. Öl erhitzen, Zwiebel andünsten. Sahne, Brühe und Mandeln zugeben, unter Rühren aufkochen lassen. Sauce kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen, bei mittlerer Hitze um ein Drittel einkochen. Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Die Spaghetti darin nach Packungsanweisung kochen. Brokkoli waschen, putzen, in kleine Röschen schneiden. 6 Min. vor Garzeitende zu den Nudeln geben. Beides abgießen, abtropfen lassen. Sofort mit Sauce und Parmesan mischen.
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