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Rezeptidee

Orientalischer Möhrensalat mit Erdnüssen

(4 Portionen)

Zutaten:

500 g Möhren 1 EL Sonnenblumenöl Kreuzkümmel braune Senfkörner 1 TL Garam masala 2 EL Zitronensaft Salz, Pfeffer, Honig 50 g Erdnüsse

Zubereitung:

Die Möhren schälen, auf einer Rohkostreibe grob raffeln und dann in eine Schüssel geben. Öl in einem Pfännchen heiß werden lassen. Darin bei mittlerer Hitze die Kreuzkümmelsamen, Senfkörner und Garam masala rösten, bis es knistert. Vom Herd nehmen, kurz abkühlen lassen und mit Zitronensaft und Zucker verrühren. Anschließend unter die Möhren mischen, salzen, pfeffern, nochmals durchrühren und 30 Minuten durchziehen lassen. Die Erdnüsse schälen und in einer Pfanne ohne Fett anröstenm. Abkühlen lassen, grob hacken und unter die Möhren mischen. Mit Salz und Pfeffer und Honig abschmecken.
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