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Rezeptidee

Rote Bete-Suppe mit Meerrettich

(4 Portionen)

Zutaten:

600 g Rote Bete 2 Kartoffeln 1 EL Öl 1 Zwiebel 750 ml Gemüsebrühe Salz, Pfeffer und Kümmel 125 g saure Sahne 4 Eßl. Sahnemeerrettich

Zubereitung:

Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Rote Bete und Kartoffeln schälen (Handschuhe!). Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln glasig dünsten und Rote Bete und Kartoffeln zugeben. Mit der Gemüsebrühe ablöschen. Im geschlossenen Topf etwa 25 Minuten köcheln. Dann mit dem Pürierstab fein pürieren und mit der Sauren Sahne und dem Meerrettich abschmecken.
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