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Rezeptidee

Couscous mit Gemüse

(4 Portionen)

Zutaten:

2 Zwiebeln 2 Möhren 150 g Staudensellerie 1 rote Paprika 1 Zucchini 400 g Tomaten 4 EL Öl 1/2 Zimtstange 100 g Sultaninen Piment, Kurkuma, Kreuzkümmel Salz, Pfeffer 300 g -Couscous 30 g Butter 1 Dose Kichererbsen

Zubereitung:

Zwiebel schälen und hacken. Möhren schälen, Staudensellerie waschen, putzen. Beides in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Paprika putzen und waschen. In ca. 2 cm große Würfel schneiden. Zucchini waschen, putzen, längs vierteln und in Stücke schneiden. Tomaten achteln. Im heißen Öl Zwiebel und Zimtstange unter Rühren 2 Minuten andünsten. Möhren und Staudensellerie zugeben, 5 Minuten mitdünsten. 1/2 l Wasser zugießen, zugedeckt 5 Minuten garen. Restliche Gemüse und Sultaninen zugeben und die 3 Gewürze unterrühren. Salzen, pfeffern, zugedeckt ca. 10 Minuten garen. Couscous nach Packungsanweisung zubereiten. Butter untermischen. Kichererbsen abgießen, zum Gemüse geben und vermischen. Abschmecken. Fertig!
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