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Rezeptidee

Focaccia mit Cocktailtomaten

(2 Portionen)

Zutaten:

500g Weizen-Vollkornmehl, 0,5 TL Zucker, 1 Packung Hefe, 1 Beutel Kartoffelpüreepulver, 1,5 TL Meersalz, 400ml Wasser, lauwarm, 0,5 Fl. Weizenbier, lauwarm, 1 TL Thymian, 400g Cocktailtomaten, Olivenöl

Zubereitung:

Focaccia ist ein Fladenbrot aus Nordwestitalien. In einer großen Rührschüssel die Trockenhefe mit dem Mehl mischen. Das warme Wasser, Zucker, Salz, Kartoffelpüree und das Hefeweißbier mit den Knethaken des Handrührgerätes gut kneten. Zugedeckt im Backofen bei 40°C ca. 30. Min. gehen lassen. Den Teig nochmals kurz durchkneten. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes tiefes Backblech geben. Mit einer Gabel häufig einstechen, gleichmäßig mit dem Thymianund dem Meersalz bestreuen. Die halbierten Cocktailtomaten drauflegen und gut mit Olivenöl beträufeln. Die Focaccia nun nochmals ca. 10 - 15 Min. gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C knusprig backen. Die Focaccia schmeckt auch mit getrockneten Tomaten, Oliven oder einfach pur, warm oder kalt.
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