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Rezeptidee

Melonen-Kohlrabi-Salat

(4 Portionen)

Zutaten:

1 Kohlrabi 1/2 Salatgurke 1/2 Melone 1 ELBalsamico bianco 1/2 TL Zucker Salz, Pfeffer 1 ELHaselnuss-Zitronenöl 2 EL Gemüsebrühe Zitronenmelisse

Zubereitung:

Den Kohlrabi putzen, und die zarten Blättchen aufheben. Kohlrabi schälen und raspeln. Die Gurke waschen, putzen und in kurze Stifte schneiden. Die Melone entkernen und schälen. Fruchtfleisch würfeln. Alles vermischen. Den Essig mit Zucker, Salz, Pfeffer, Öl und Brühe verquirlen. Das Dressing behutsam unter den Salat heben. Die Zitronenmelisse und Kohlrabiblätter waschen, trocken schütteln und in feine Streifen schneiden. 15 Min. durchziehen lassen.
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