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Rezeptidee

Steckrüben-Apfel-Gemüse

(4 Portionen)

Zutaten:

1 Steckrübe 1 Zwiebel 1 TL Curry 1 EL Butter 2 EL Öl 1 TL Majoran 200 ml Gemüsebrühe 2 Äpfel Salz, Pfeffer, Muskat, 600 g rohe Bratwürste 1 EL Zitronensaft 1 TL Apfeldicksaft

Zubereitung:

Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Steckrübe schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Butter und 1 EL Öl in den Topf geben, Curry, Zwiebeln und die Steckrüben darin andünsten. Majoran zugeben und mit der Brühe ablöschen. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 10 Min. dünsten. Inzwischen die Äpfel vierteln, schälen, vom Kerngehäuse befreien und würfeln. Zum Gemüse geben und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und ca. 10 Min. weiterdünsten, bis das Gemüse bissfest ist. Inzwischen das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen, die Bratwürste darin bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten schön braun braten. Das Gemüse mit dem Zitronensaft, dem Dicksaft und eventuell noch etwas Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Bratwürsten servieren.
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