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Rezeptidee

Broccoli-Batate-Möhren-Gemüse aus dem Wok

(2 Portionen)

Zutaten:

500g Brokkoli, 2 Möhren, 1 Batate (Süßkartoffel), 1 Orange, 1 Knoblauchzehe, 1 Chilischote, 2 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer, Mandeln, gehobelt

Zubereitung:

Batate, auch Süßkartoffeln genannt, und Möhren würfeln. In wenig Salzwasser ca. 5-6 Min. kochen. Den Brokkoli putzen und waschen, die Röschen in heißem Olivenöl im Wok anbraten. Nach Geschmack Chili (fein geschnitten) und Knoblauch (in Scheiben geschnitten) dazugeben, kurz mit durchbraten. Die Batate- und Möhrenwürfel dazugeben, alles gut vermengen und nochmals kurz anbraten. Die Orange auspressen und etwas Schale abraspeln. Mit dem Saft der Orange ablöschen und die Orangenschale dazugeben. Mit Pfeffer und Salz nachwürzen. In einer Pfanne ohne Öl die gehobelten Mandeln kurz anrösten und vor dem Servieren darübergeben.
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