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Rezeptidee

Zucchini-Bärlauch-Dip



Zutaten:

1 Bund Bärlauch 400 g Zucchini 1 Zwiebel 6 EL natives Olivenöl 2 TL Zitronensaft Salz, Pfeffer, Cayenne

Zubereitung:

Bärlauch waschen und trocken schütteln. Zucchini waschen, putzen und würfeln. Zwiebel schälen und hacken. In einem Topf 2 EL Öl erhitzen. Zucchini und Zwiebel mit etwas Cayenne bestäuben und anbraten, dann zugedeckt bei schwacher Hitze in 15 Min. weich schmoren. Die Zucchini etwas abkühlen lassen, dann mit dem Bärlauch und dem restlichen Öl fein pürieren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Passt zu frischem Baguette und Gemüsesticks.
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