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Rezeptidee

Marinierter Melonenspieß im Salatbett

(4 Portionen)

Zutaten:

2 Lauchzwiebeln 3 EL Balsamico-Essig Salz, Pfeffer, Zucker 1 EL Senf 6 EL Olivenöl 150 g Rucola 1 Salat 1 Gurke ½ Mini-Wassermelone 2 Camembert

Zubereitung:

Lauchzwiebeln putzen, waschen und das Grün beiseitelegen. Den Rest fein hacken und mit Essig, Öl, Senf, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren.. Rucola und Salat putzen, waschen und trocken schleudern. Salat und putzen und mit Rucola waschen und trocken schleudern. Etwas kleiner zupfen und auf einer Platte verteilen. Gurke waschen, der Länge nach vierteln und in 2cm dicke Stücke schneiden. Melone schälen und in dicke Würfel schneiden. Camembert achteln. Abwechselnd Melone, Gurke und Käse auf Spieße stecken. Zwiebelgrün in dünne Ringe schneiden. Die Hälfte der Vinaigrette und Salat vorsichtig vermengen und auf einer Platte anrichten. Die Spieße darauf anrichten und mit der restlichen Vinaigrette beträufeln und mit Zwiebelringen bestreuen. Dazu schmeckt Baguette.
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