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Rezeptidee

Steckrübenpuffer

(2 Portionen)

Zutaten:

400 g Steckrüben 700 g Kartoffeln1 Zwiebel1 EiSalz, Pfeffer, MuskatÖl zum Braten.4 El Semmelbrösel oder Vollkornmehl

Zubereitung:

Die Steckrübe und die Kartoffeln waschen, schälen und fein reiben. Die Zwiebel schälen, fein würfeln und dazugeben. Steckrübe, Kartoffeln und Zwiebel mit dem Ei und dem Mehl verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. In einer Pfanne das Öl erhitzen und den Teig darin zu kleinen Puffern ausbacken. Dazu paßt ein bunter Salat oder Apfelmus.
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DE-Öko-006