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Rezeptidee

Fenchelsalat

(4 Portionen)

Zutaten:

500 g Fenchel 2 Orangen ½ Bund Petersilie, Schnittlauch und Basilikum 1 EL Essig 1 TL Senf 2 EL Olivenöl Salz, Pfeffer, Zucker

Zubereitung:

Fenchel vom Grün befreien und auf der Rohkostreibe in sehr feine Streifen hobeln. Die Orangen schälen und Filets schneiden. Den Rest zu Saft auspressen. Den Orangensaft mit Senf und Essig vermischen und unter Rühren das Olivenöl zugeben. Mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken und mit dem Fenchel und den Orangenfilets vermengen. Schnittlauch, Basilikum und Petersilie fein hacken und über den Salat streuen. Untermischen und servieren.
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